Обзор исторических фактов, связанных с обсентом
1792 | Доктор Пьер Ординьер записал рецепт абсента, и стал первооткрывателем свойств полынного напитка. Абсент был изобретен Ординьером, как универсальное средство. Абсент использовали, как панацею от всех болезней. Поэтому в те времена абсент получил название "La Fйe Verte" или "Зелёная Фея", это название закрепилось за абсентом до сих пор. Artemisia Absinthium использовалась в медицине. С её помощью возбуждали вялый аппетит и стимулировали пищеварение. Абсент добавляли в вино чтобы сделать его более опьяняющим. В то время название абсента "Зелёная Фея" ассоциировалось с волшебством, мифологией и соблазнением женщин. Это работало на известность концентрата производимого Ординьером, и повышало популярность абсента. |
---|---|
Родственник Ординьера, Генри-Луи Перно открыл первый завод по производству абсента в Швейцарии. В том же году Генри-Луи Перно открыл самую большую фабрику по производству абсента в Понтарлье, Франция. Производимый им начал продаваться по всему миру. Позднее Генри-Луи Перно умер. Его фабрика продолжала работать до тех пор пока в фабрику Перно не ударила молния. Пожар, вызванный ударом молнии, продолжался четыре дня. | |
1905 | Произошла трагедия попавшая в заголовки всех европейских газет. Фермер Джин Ланфрей употребив большое количество абсента и других ликёров, расстрелял свою семью. |
1906 | Состоялся суд над Джином Ланфреем. Суд признал его виновным в убийстве. Законодательные органы Швейцарии проголосовали за запрет абсента, о котором ходили слухи, что он якобы довел до безумия или даже самоубийства многих известных в то время людей. |
1907 | В Швейцарии был проведен референдум за запрещение продажи абсента и имитирующих его напитков |
1908 | В федеральную конституцию Швейцарии добавлена Статья №32, официально запрещающая абсент в Швейцарии. |
1911 | Тема абсента отражалась в искусстве. До наших дней дошло множество картин, связанных с абсентом. Почти каждый художник того времени написал картину на которой изображён человек с отсутствующим взглядом, пьющий абсент. Среди этих художников - Дега, Ван Гог, Пикассо и другие. В 1911 году Пикассо начал писать картину "Бокал абсента". |
1912 | Пикассо написал картину, на которой изображена бутылка абсента "Перно" и бокал. |
1913 | Абсент часто встречался в литературных произведениях. В Париже Чарльз Фоли поставил пьесу под названием "Абсент". |
1914 | Пикассо закончил работу над картиной "Бокал абсента" и создал бронзовую скульптуру на тему абсента. |
1915 | Палата депутатов во Франции проголосовала за запрет абсента. Абсент официально запрещен во Франции. |
1981 | После соответствующей директивы Евросоюза абсент легализован в странах Европы. |
2004 | Парламент Швейцарии проголосовал за легализацию абсента. 142 голосами против 13, швейцарские парламентарии отменили принятый 96 лет назад запрет на изготовление и продажу весьма популярного в начале прошлого века напитка. Сейчас производители абсента обязаны соблюдать ограничения, введенные ЕС. А это означает, что количество туйона в "зеленой фее" не должно превышать 10 mg/kg. 24 июля суд Амстердама признал недействующим голландский закон от 1909 г., запрещающий абсент, приняв во внимание, что в Нидерландах и в ЕС уже давно действуют новые законы, регулирующие продажу и употребление спиртных напитков. Суд постановил, что продавать можно только абсент, содержание в котором туйона не выше установленных в Евросоюзе норм. |
Самая знаменитая марка абсента. Поэтому её история, и история жизни её создателей, рассмотрены подробно. В 1797 году Майор Дюбье купил рецепт эликсира абсент у сестёр Генри в Кувэ, Швейцария. В этот год дочь Майора Дюбье вышла замуж за швейцарца Генри-Луи Перно. Дюбье, при помощи своего зятя Перно, смог открыть магазин.
В 1805 году Генри-Луи Перно открыл большую фабрику Pernod Fils в местности Понтарлье, Франция. Дюбье отделился, и, в конечном счёте, его фабрика стала выпускать абсент под маркой Fritz Duval Dubied Pere & Fils (см. ниже) У Перно было два сына. Старший, Эдуард, остался в Кувэ и продолжил дело отца после 1827 года. Младший сын, Луи, возглавил фабрику в Понтарлье и добился её процветания. К концу девятнадцатого столетия фабрика Перно производила 30.000 литров абсента в день. Абсент своего производства Луи Перно продавал по всему миру. После запрета 1915 года Эдуард объединил свой завод с фабрикой Луи Перно. Позже благодаря выигранному судебному процессу он осуществил ещё одно слияние, с заводом Джулии Перно, другого местного производителя. Абсент Перно нравился людям в течении сотен лет. Фабрика Перно играла доминирующую роль на среди производителей абсента. Благодаря опыту освоения рынка и высоким стандартам качества, марка Перно известна по всему миру. Многие другие производители Франции и Швейцарии использовали опыт, накопленный Перно. Некоторые производители выпускали абсенты с похожими названиями Pernot, Perrenod, Pere Noe, и Pierrot, пытаясь играть на сходстве названия с Pernod Fils.
Кузен семейства Дюбье, создал линию Перно в Кувэ, Швейцария. Производимые марки:
Extrait d'Absinthe 65°
Fritz Duval
Successeur de
DUBIED Pere & Fils
Maison Fondee en 1798
Pontarlier (Doubs)
Фриц Дюваль
Основана в 1883 году
Артур Вичет
"Herbe Sainte" произносится по-французски почти как "absinthe" (ab-sant). Это американский абсент. Сейчас производившая его фабрика производит отличный ликёр Pastis.В Новом Орлеане производились также два других абсента, "Milky Way"(Млечный Путь) и "Green Opal"(Зелёный Опал).
Legendre, New Orleans
Фабрика, основанная в 1890 году, производила следующие марки абсента:
Absinthe 45° 14 francs per 12 litres
Absinthe 50° 15 " "
Absinthe 60° supre 17 " "
Absinthe 72° supre 18 " "
Predurupt pres
Fougerolles hte Saone
Distillerie de Kirsch
Fabrique d'Absinthe